Recette pour 6 personnes :
Faire infuser 2 cuillères à soupe de thé à la violette dans un verre d'eau chaude pendant 5 minutes puis cuir à feu doux cette préparation en y ajoutant 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre. Les pétales de thé vont ainsi confire.

Pendant ce temps mélanger 200 g de sucre en poudre + 200 g de beurre ramolli.
Ajouter 4 oeufs entiers + 1 cuillère à café d'arôme de vanille.
Tout en mélangeant vigoureusement verser le thé tiède, jus et feuilles, à la pâte.
Enfin ajouter 200 g de farine tamisée et 1 sachet de levure chimique.
Verser le tout dans un moule à cake huilé.
Cuir à 150, 170°C pendant une trentaine de minutes.
Démouler et servir froid.

VERT-TIGES remercie chaleureusement Dominique et Olivier R. qui nous ont fait parvenir cette recette Maison !