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Sac 1 kg - Honduras Marcala Miriam Elisabeth Perez

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Soyez curieux et découvrez le gout du fruit associé à celui du caramel. Harmonieux, ce café vous laisse une longueur en bouche à la saveur des fruits de la passion.

Torréfaction Italienne

30,72 €

-20%

38,40 €

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Ce café est issu de la société COMSA (Café Organica Marcala), située dans la région de Montecillos. La COMSA produit des cafés certifiés "Marcala". Marcala est une commune du département de La Paz, dans le sud-ouest du Honduras. Le café doit être produit à plus de 1100m d'altitude, sur 19 communes référencées et obtenir plus de 80 points pour être certifier.

En plus de produire des cafés dans le respect des normes biologiques non U-E, cette société met énormément en avant le modèle de consommation biologique. Au départ ils étaient une soixantaine de producteurs, aujourd'hui ils sont plus de 700 à travailler au sein de la COMSA. Tous animés par un esprit coopératif, ils reçoivent des cours de perfectionnement sur la dégustation café et l'agricultutre biologique. Il faut savoir que la COMSA subventionne l'éducation des enfants des producteurs.

Mais surtout, la COMSA favorise et défend la place des femmes productrices ! Parmi elles, il y a Miriam Elisabeth Perez, qui a sa propre ferme. Miriam raconte souvent que petite, son grand père amenait toujours ses frères et ses cousins à la ferme mais pas elle car "les filles ça ne va pas à la ferme" ! C'était sans compter sur sa détermination car c'est au final elle qui a repris la ferme familiale. Elle travaille avec son mari et ses enfants.

Elle transforme son café dans les installations de la COMSA et fait sécher son café au soleil. Très fière de son travail, elle croit et défend la production. Son objectif est de produire du café de haute qualité, respectant les normes biologiques, pour créer et assurer un patrimoine à ses 4 enfants.
  • Corps Doux
  • Acidité Discret
  • Longueur en bouche Persistante
  • Torréfaction Italienne
  • Variété Arabica
  • Traitement Nature
  • Région Marcala
  • Altitude 1300 m
  • Répertoire aromatique Mangue, caramel, fruits de la passion
  • Sous-titre Doux et fruité
100% Arabica

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