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Sac 1 kg - Guatemala Huehuetenango Jacqueline 88+

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Laissez-vous porter par l'onctueusité et la richesse du corps de ce café. Vous retrouverez des notes de pomme et de mangue qui s'associent à la gourmandise de la noisette.

Torréfaction Robe de moine

34,88 €

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43,60 €

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Pour Jacqueline,

Café produit dans la finca La Bolsa de Renardo Ovalle, située dans la région Huehuetenango à plus de 1300m d'altitude. Renardo est la troisième génération de la famille à produire du café. L'ensemble de leurs fermes sont connues sous le nom de Vides 58, en hommage à leur grand-père Jorge Vides, qui créa en 1954 la première ferme familiale.

Medecin, Jorge Vides se consacrait à ses patients la semaine tandis que la ferme était son passe temps. La ferme qui au départ était couverte de forêts, a par la suite été mise en culture avec des caféiers bourbon et caturra.

Son dévouement pour les autres et sa philosophie humaniste se sont intégrés au coeur de la ferme puisque depuis 1980, la plantation possède sa propre école, reconnue par le Ministère de l'éducation. Renardo a continué dans ce sens en s'investissant dans plusieurs projets sociaux (garderie pour les enfants des travailleurs, repas équilibrés pour l'ensemble des travailleurs, rémunération plus importante que dans la plupart des autres fermes...).

La famille Ovalle est désormais une des familles guatémaltèques les plus reconnues dans le monde du café de spécialité. Leurs nombreux prix à la Cup of Excellence et le positionnement de leurs cafés dans les torréfactions les plus renommés au monde leur ont permis d'acquérir cette réputation.

Ce café est issu de la parcelle Ventana Grande et à été noté 88/100 par la femme de Renardo, Jacqueline qui est la dégustatrice officielle et la Q grader de la ferme.

  • Corps Puisant
  • Acidité Discret
  • Longueur en bouche Persistante
  • Torréfaction Robe de moine
  • Variété Arabica
  • Traitement Lavé
  • Région Huehuetenango
  • Altitude 1300 m
  • Répertoire aromatique Pomme mangue noisette
  • Sous-titre Gourmand et fruité
100% Arabica

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