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La
décoction du café |
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On
utilise cette méthode dans la préparation du café
turc (ou café grec), où une mouture extra-fine de café
mélangée à un peu d'eau et beaucoup de sucre est
bouillie dans une cafetière arabe ou tout autre pot allant sur
le feu (il s'agit de la méthode la plus ancienne).
On
introduit deux cuillères à soupe de café moulu extra
fin, deux cuillères à soupe de sucre et deux tasses d'eau
froide. On le porte ensuite à ébullition, puis on le retire
du feu pour le laisser reposer deux minutes. L'opération doit être
répétée trois à cinq fois.
VERT-TIGES vous propose 6 moutures différentes
pour votre café : grain, filtre, piston, italienne, expresso, turque.
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Une"
Ibriq " ou " cezve ", pot en cuivre à long manche
de
tradition Arabe dédié à la préparation du
café turc.
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