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Un peu d'histoire
Il y a plus de 300 ans, les populations indigènes des montagnes
au nord du Cap (Afrique du Sud) cueillaient les parties aériennes
du rooibos sauvage qu'ils faisaient fermenter pour en faire une infusion
d'agrément au goût sucré et fruité, et d'une
couleur rougeâtre. Cette infusion, consommée chaude ou
froide, est aujourd'hui considérée comme la boisson nationale
de l'Afrique du Sud.
C'est un émigré russe, Benjamin
Ginsberg, qui développa son potentiel commercial en 1904. Désormais
3000 tonnes de rooibos sont cultivées par 300 cultivateurs
et exportées vers plus de 100 pays.
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