Café composé Buna Bet Mocha Agrandir l'image

Café composé Buna Bet Mocha

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Buna Bet en éthiopien signifie la maison du café. Ce mélange composé exclusivement de Mokas reflète parfaitement toute la palette aromatique des arabicas d'Ethiopie.
100% Arabica
Sachet 250g

5,90 €

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De la capitale, Addis-Abeba, à la plus petite bourgade, impossible de rencontrer des habitations en Ethiopie sans croiser une Buna Bet (littéralement la Maison du café). On y déguste la boisson nationale dans les règles de l’art. Les fèves de café sont torréfiées dans une grande poêle à même le feu qui n’est pas sans nous rappeler le wok asiatique. Pendant ce temps on fait bouillir l'eau dans une cafetière traditionnelle en terre appelée djabana. Le café est écrasé dans un pilon puis mélangé à l’eau bouillante. Il sera alors servi trois fois pour porter chance aux hôtes. On comprendra aisément pourquoi le café est le symbole de l’hospitalité en Ethiopie.

Nous avons voulu dans notre mélange Buna Bet Mocha garder une part de cette tradition.

100% Moka d’Ethiopie, ce mélange est un assemblage parfait entre un café nature racé aux notes de pain d’épice et deux prestigieux arabicas lavés des hauts plateaux qui apporte le fruité et une persistance aromatique exceptionnelle. Une pointe discrète d’acidité qui n’est pas sans nous rappeler le citron confit et le gingembre frais, nous pousse jusqu’à la troisième tasse sans aucune difficulté. L’amateur de moka n’a plus qu’à suivre son cœur.

Idée de dégustation : utiliser une cafetière traditionnelle de torréfacteur en céramique brune 4 pièces pour en extraire toute la palette gustative.


100% Arabica
Sachet 250g

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