Parmi les variantes les plus répandues de boissons au café, on peut mentionner :

:: Café crème avec crème chantilly
Un café expressole café au lait, ou caffè latte, obtenu en mélangeant un volume de lait pour un volume de café.
:: Le café crème, un café dans lequel on ajoute un peu de crème fraîche ou un nuage de lait ; en Suisse romande, le café additionné de lait est appelé « renversé ».
:: Le cappuccino, un expresso sur lequel on dépose de la mousse de lait, généralement saupoudré de poudre de cacao.
:: Le café chocolaté, un café dans lequel on fait fondre un volume égal de chocolat.
:: Le café liégeois, une boisson froide au café et à la crème glacée.
:: L'Irish coffee, une boisson alcoolisée préparée avec un volume de whisky pour trois volumes de café.
:: Le café viennois, ou espresso con panna, une préparation composée d'un expresso allongé assez clair, à laquelle on ajoute du lait chaud battu avec de la crème fouettée, et comme le cappuccino, le café viennois est agrémenté de chocolat en poudre ou en copeaux.