Considérés comme le Champagne des thés, les thés de Darjeeling, en Inde, sont d'une très grande finesse. Très appréciés des amateurs, ils composent un univers à part dans l'art du thé.
Selon la légende chinoise,
l'utilisation
du thé comme boisson
serait apparue en l'an 2737 avant
notre ère, quand des feuilles se seraient
détachées d'un arbre pour tomber dan
l'eau chaude de l'Empereur Shennong.
Des récipients à thé datant de la dynastie
Han (de -206 à 220) ont été retrouvés,
mais c'est sous la dynastie des Tang
(618 - 907) que le thé a été clairement
identifié comme la boisson populaire.
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