Face au développement des radicaux libres, qui en surnombre dégradent les parois des cellules, il est important de consommer des antioxydants. Ces molécules, majoritairement des vitamines et des oligo-éléments, sont présentes en forte concentration dans le thé. Lors de l’infusion, le transfert des antioxydants dans l’eau s’effectue très rapidement et presque en totalité. Plus de 200 maladies seraient liées à un excès de radicaux libres dans l’organisme. La consommation régulière du thé contribuent à les éviter.