Le
thé vert
Très désaltérant, le thé vert se consomme
toute la journée. C’est le thé le plus consommé
en Asie, les japonais le consomment d’ailleurs de manière
presque exclusive. Le thé vert est un thé non fermenté.
Dès le départ, on porte les feuilles de thé à
haute température pour tuer les enzymes responsables de la fermentation.
Les feuilles de thé sont ensuite roulées en fines tiges,
en boules ou en torsades, selon la région et le type de thé
vert recherché. Certains thés verts sont parfumés
(thé au jasmin, le plus connu). C’est un thé frais,
vif, pauvre en théine et riche en vitamine. Il possède des
vertus drainantes reconnues, idéales pour accompagner un régime.
Les grands thés verts sont parmi les plus chers du monde.
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