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Sac 1kg - Café Ethiopie MOKA HARRAR BIO*

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Reconnaissable au nez grâce à ses notes d'amande, si typique de la région. L'attaque est veloutée et offre une explosion de saveurs de cacao, de fruits secs torréfiés, de noisette...réhaussée par une acidité exaltante.

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Dans cette région de l'Ethiopie, on parle de "café de jardin". Il n'y a pas de ferme mais des petits producteurs, ou des familles qui possèdent des caféiers dans leurs jardins. Ils récoltent leurs cerises et les vendent à un « collecteur » qui travaille avec un exportateur.

De ce fait, les récoltes sont manuelles et sélectives, le dépulpage et le séchage se font de façon traditionnelle.

Pour s’assurer la fidélité de ces petits fermiers et pérenniser le lien qui les unit, l’exportateur leur apporte tout type d’assistance, notamment médicale.

  • Corps Equilibré
  • Acidité Expressive
  • Longueur en bouche Explosive
  • Torréfaction à coeur
  • Variété Arabica
  • Traitement nature
  • Région Harrar
  • Altitude 1900-2000 m
  • Répertoire aromatique Cuir, épices, sauvage, fruits
  • Sous-titre Complexe et explosif
100% Arabica

Les avis clients

Spécificités

  • Type de produit : Café nature
  • Intensité : 3
  • Zone Géographique : Afrique de l'Est
  • Torréfaction : A coeur
  • Label : BIO
  • Espèces : 100% Arabica