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Café Birmanie MANDALAY Shan estate - Sac 250g

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Référence

Un café sobre et complet. Des saveurs d'une grande complexité aromatique proches du réglisse et du caramel. Une bonne longueur en bouche soulignée par une touche d'acidité.

Torréfaction robe de moine

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Issu d'une plantation très ancienne, fondée en 1930, ce café pousse au Myanmar au nord de Mandalay, sur les contreforts de l'Himalaya.

Le Myanmar est plus connu pour ses pagodes, son prix Nobel de la paix et ses troubles politiques que pour son café. Cependant la plantation qui produit ce café est remarquable. Il est difficile d'y accéder et ce n'est qu'après de longues heures de route qu'il est possible de la rejoindre.

Les caféiers sont plantés à flanc de montagnes. Ce qui implique un entretien, une récolte et une préparation plus difficile et pénible. Les paysans n'ont que plus de mérite de produire ce café extraordinaire dans tous les sens du terme.

Des arbres centenaires apportent l'ombrage nécessaire et permettent de préserver les sols de l'érosion.