Café Ethiopie MOKA HARRAR BIO* - Sac 250g

Dans cette région de l'Ethiopie, on parle de "café de jardin". Il n'y a pas de ferme mais des petits producteurs, ou des familles qui possèdent des caféiers dans leurs jardins. Ils récoltent leurs cerises et les vendent à un « collecteur » qui travaille avec un exportateur.

De ce fait, les récoltes sont manuelles et sélectives, le dépulpage et le séchage se font de façon traditionnelle.

Pour s’assurer la fidélité de ces petits fermiers et pérenniser le lien qui les unit, l’exportateur leur apporte tout type d’assistance, notamment médicale.

• Corps Equilibré
• Acidité Expressive
• Longueur en bouche Explosive
• Torréfaction à coeur
• Variété Arabica
• Traitement nature
• Région Harrar
• Altitude 1900-2000 m
• Répertoire aromatique Cuir, épices, sauvage, fruits
  
• Sous-titre Complexe et explosif