Café Ethiopie MOKA HARRAR BIO* - Sac 250g

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Référence

Reconnaissable au nez grâce à ses notes d'amande, si typique de la région. L'attaque est veloutée et offre une explosion de saveurs de cacao, de fruits secs torréfiés, de noisette...réhaussée par une acidité exaltante.

En savoir plus

Dans cette région de l'Ethiopie, on parle de "café de jardin". Il n'y a pas de ferme mais des petits producteurs, ou des familles qui possèdent des caféiers dans leurs jardins. Ils récoltent leurs cerises et les vendent à un « collecteur » qui travaille avec un exportateur.

De ce fait, les récoltes sont manuelles et sélectives, le dépulpage et le séchage se font de façon traditionnelle.

Pour s’assurer la fidélité de ces petits fermiers et pérenniser le lien qui les unit, l’exportateur leur apporte tout type d’assistance, notamment médicale.