Café Chine YUNNAN - Sac 250g

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Référence

Une tasse finement acidulée, un corps puissant, une très bonne persistance en bouche et un bel équilibre qui peut rivaliser avec certains bons cafés d'Amérique centrale.

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Les missionnaires français, arrivés au Yunnan à la fin du XIXème siècle pour convertir les populations locales au catholicisme, auraient introduit le café dans cette province chinoise, tout entière dévouée au thé.

Le café au Yunnan a une histoire centenaire. A l'époque, il était cultivé à toute petite échelle par les minorités ethniques Wa et Lahu pour leur propre consommation. C'est seulement au cours des années 2000 que la production s'accélère. La période où le cours du café a pris le dessus sur celui du thé. De nombreux paysans ont à l'époque abandonné leur production personnelle pour se lancer dans le café. Pour l'anecdote, la consommation de café a pris une place importante auprès des classes moyennes. Au pays du thé, le café devient une boisson tendance ! Seul paradoxe, les Chinois sont plutôt adeptes de boissons instantanées (généralement composées de robusta) alors qu'ils produisent exclusivement de l'arabica. Leur production est donc majoritairement exportée pendant qu'ils consomment du café issu principalement du Vietnam.

Laissez-vous séduire par ce café venu d'ailleurs... Attaque puissante en bouche, sa tasse vous étonnera par sa saveur intense, teintée de notes d'agrumes finement acidulées.