Café Thaïlande Pang Khon Tribe Akha - Sachet 95g

Thaïlande Pang Khon Tribe Akha : un café surprenant aux arômes explosifs

Partez à la découverte des montagnes thaïlandaises avec le café Pang Khon Tribe Akha, un grand cru 100 % arabica au profil aromatique aussi original que gourmand.

Cultivé dans la région de Pang Khon, à environ 1 500 mètres d'altitude, ce café révèle toute la richesse d'un terroir montagneux où la culture du café s'accompagne d'un travail minutieux de sélection et de préparation.

Son caractère se distingue par une association surprenante de chocolat, de cacahuète et de citron, mêlant gourmandise et vivacité.

Avec son corps équilibré, son acidité acidulée et sa longueur en bouche explosive, il offre une expérience de dégustation expressive et pleine de contrastes.

Une belle découverte pour les amateurs de cafés d'origine à la recherche de saveurs inhabituelles.

Une culture d'altitude au cœur des montagnes de Pang Khon

La région de Pang Khon, dans le nord de la Thaïlande, abrite des plantations de café installées dans un environnement montagneux.

Les arbres présents sur les plantations jouent un rôle essentiel dans la préservation des sols.

Ils contribuent notamment à limiter l'érosion et participent aux échanges naturels de matière organique et de nutriments entre la végétation et le sol.

Cet environnement accompagne la culture des caféiers et contribue à préserver les conditions nécessaires à leur développement.

Le Pang Khon Tribe Akha est composé de 100 % arabica, issu des variétés Caturra et Catimor.

Cultivées à environ 1 500 mètres d'altitude, ces variétés sont sélectionnées pour élaborer un café à la fois équilibré et expressif.

Une récolte manuelle et une préparation particulièrement soignée

La qualité du café Pang Khon Tribe Akha repose également sur le soin apporté à chaque étape de sa préparation.

La récolte est réalisée exclusivement à la main, entre novembre et mars.

Seules les cerises rouges, arrivées à maturité, sont conservées afin de privilégier une matière première soigneusement sélectionnée.

Après la récolte, les cerises suivent plusieurs étapes :

• Une sélection manuelle rigoureuse, pour retenir les fruits mûrs.

• Un lavage et une fermentation de 36 heures dans des bassins.

• Un nouveau lavage à l'eau fraîche, pour poursuivre la préparation des grains.

• Un séchage au soleil pendant 12 à 22 jours, selon les conditions.

Ce traitement lavé contribue à révéler la netteté et la vivacité du profil aromatique.

Une torréfaction robe de moine vient ensuite accompagner l'expression des arômes et préserver l'équilibre de la tasse.

Une tasse gourmande aux notes de chocolat, de cacahuète et de citron

Le café Thaïlande Pang Khon Tribe Akha se distingue par un répertoire aromatique particulièrement original.

Son corps équilibré offre une sensation harmonieuse en bouche, tandis que son acidité acidulée apporte une fraîcheur agréable.

Au fil de la dégustation, trois notes principales se dévoilent :

• Le chocolat, pour une dimension douce et gourmande.

• La cacahuète, qui apporte une touche ronde et légèrement grillée.

• Le citron, pour une nuance vive et rafraîchissante.

Cette association crée un contraste séduisant entre des arômes généreux et une belle vivacité.

Sa longueur en bouche explosive prolonge l'expérience avec une finale expressive, laissant une impression aromatique marquée.

Un café singulier, qui séduira particulièrement les amateurs de découvertes gustatives.

Un café rare à découvrir ou à offrir

Avec son origine thaïlandaise, sa récolte manuelle et son profil aromatique atypique, le Pang Khon Tribe Akha constitue une belle invitation au voyage.

Il plaira aux passionnés de cafés d'origine, aux amateurs de cafés acidulés et aux curieux qui souhaitent découvrir de nouvelles associations de saveurs.

Présenté en sachet de 95 g, il est idéal pour une dégustation découverte ou pour offrir une attention originale à un amateur de café.

Caractéristiques du café :

• Origine : Thaïlande.

• Région : Pang Khon.

• Espèce : 100 % arabica.

• Variétés : Caturra et Catimor.

• Altitude : environ 1 500 m.

• Récolte : manuelle, de novembre à mars.

• Sélection : cerises rouges arrivées à maturité.

• Traitement : lavé.

• Fermentation : 36 heures.

• Séchage : au soleil, pendant 12 à 22 jours.

• Torréfaction : robe de moine.

• Corps : équilibré.

• Acidité : acidulée.

• Longueur en bouche : explosive.

• Notes aromatiques : chocolat, cacahuète et citron.

• Conditionnement : sachet de 95 g.

Thaïlande Pang Khon Tribe Akha, un café étonnant où la gourmandise du chocolat et de la cacahuète rencontre toute la vivacité du citron.